Palabras clave
carbonato de cálcio
interferência na dosagem de iodo em sal refinado
sal refinado
determinação de iodo
legislação brasileira
interferência na dosagem de iodo em sal refinado
sal refinado
determinação de iodo
legislação brasileira
Cómo citar
1.
Silveira NVV, Amato C. Verificação da interferência de carbonato de cálcio na dosagem de iodo em sal refinado. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30 de diciembre de 1981 [citado 13 de marzo de 2025];41(2):75-8. Disponible en: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36758
Resumen
Foi determinado o teor de iodo em 52 amostras de sal refinado exposto à venda no comércio da cidade de São Paulo, coletadas pela fiscalização da Divisão de Alimentação Pública da Secretaria de Estado da Saúde, São Paulo. Observou-se que a maioria das amostras não apresentava o teor de iodo exigido pela legislação brasileira pertinente, que é de 10 mg por 1000 g de sal refinado. Foi verificado que o antiumectante CaCO" não interfere significativamente na dosagem do iodo.
Citas
1. ALMEIDA, M.E.W. - Sobre o teor de iodo em sais marinhos do Brasil. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 17:47-54, 1957.
2. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Decreto nº 55.871 de 26 de março de 1965. Diário Oficial, Brasilía, 9 abro 1965. Seç, 1, pt. 1. p. 3610. Modifica o decreto nº 50.040 de 24 jan. 1961, referente a normas reguladoras do emprego de aditivos para alimentos ...
3. BRASIL. Leis, decretos, etc, - Decreto nº 75.697 de 6 de maio de 1975. Diário Oficial,
Brasília, 7 maio 1975. Seç. 1, pt. 1, p. 5393. Aprova padrões de identidade e qualidade para o sal ...
4. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Lei nº 3.137 de 13 de maio de 1957. Capo 1, art. 2.°, alínea 1. Diário Oficial, Rio de Janeiro, 16 maio 1957. Seç. 1, p. 12.201. Denomina Instituto Brasileiro do Sal ao Instituto Nacional do Sal, dando-lhe nova organização.
5. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Lei nº 6.150 de 3 de dezembro de 1974. Diário Oficial, Brasília, 4 dez. 1974. Seç. 1, pt. 1, p. 13733. Dispõe sobre a obrigatoriedade da iodação
do sal destinado ao consumo humano, controle pelos órgãos sanitários e dá outras
providências.
6. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Portaria nº 27, de 03 de fevereiro de 1982. Diário Oficial, Brasílía, 5 fev. 1982. Seç. 1, p. 2247. Aprova as diretrizes e as atividades do Programa de Combate ao Bócio Endêmico ...
7. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Resolução nº 4/79 da Comissão Executiva do Sal (Ministério da Indústria e Comércio). Diário Oficial, Brasílía 11 dez. 1979. Seç. 1, pt. 1, p. 18.743. Estabelece normas' para registro, instalação e funcionamento de moagem de sal ...
8. BRASIL. Leis, decretos, etc, -- Resolução nº 25/57 do Instituto Brasileiro do Sal. Diário Oficial, Rio de Janeiro, 30 dez. 1957. Seç. 1, p. 29.065. Estabelece especificações para o sal refinado. 9. DE MAYER, F.M.; LOWENSTEIN, F.W. &o THILL Y, C.H. - La lucha contra el bocio endemico. Ginebra, OMS, 1979. 89 p.
10. KIMBALL, O.P. - History of the prevention of endemic goitre. BuU. Orç . mondo Santé,
9:241-8, 1953.
11. MARINE, P. apud CRUICKSHANK, E.W.H. - Food and nutrition. 2nd ed. Edinburg, Livingstone, 1951. p. 156-7.
12. OHWEILER, O.A. - Teoria e métodos da análise quantitativa. Rio de Janeiro, Instituto Nacional do Sal, 1957. p. 709.
13. STANBURY, J.B.; ERMANS, A.M.; HETZEL, B.S.; PRETELL, E.A. & QUERIDO, A. - Goitre et crétinisme endémiques: importance en santé publique et prevencion. Chron. OMS, 28:243-52, 1974.
14. VOGEL, A.I. - Química analítica quantitativa: teoria y pratica. v. 1: Volumetria y
çravimeiria. Version castellana de Miguel Catalano Y Elsiades Catalano. Buenos Aires, Kapelusz, 1960. p. 466.
2. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Decreto nº 55.871 de 26 de março de 1965. Diário Oficial, Brasilía, 9 abro 1965. Seç, 1, pt. 1. p. 3610. Modifica o decreto nº 50.040 de 24 jan. 1961, referente a normas reguladoras do emprego de aditivos para alimentos ...
3. BRASIL. Leis, decretos, etc, - Decreto nº 75.697 de 6 de maio de 1975. Diário Oficial,
Brasília, 7 maio 1975. Seç. 1, pt. 1, p. 5393. Aprova padrões de identidade e qualidade para o sal ...
4. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Lei nº 3.137 de 13 de maio de 1957. Capo 1, art. 2.°, alínea 1. Diário Oficial, Rio de Janeiro, 16 maio 1957. Seç. 1, p. 12.201. Denomina Instituto Brasileiro do Sal ao Instituto Nacional do Sal, dando-lhe nova organização.
5. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Lei nº 6.150 de 3 de dezembro de 1974. Diário Oficial, Brasília, 4 dez. 1974. Seç. 1, pt. 1, p. 13733. Dispõe sobre a obrigatoriedade da iodação
do sal destinado ao consumo humano, controle pelos órgãos sanitários e dá outras
providências.
6. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Portaria nº 27, de 03 de fevereiro de 1982. Diário Oficial, Brasílía, 5 fev. 1982. Seç. 1, p. 2247. Aprova as diretrizes e as atividades do Programa de Combate ao Bócio Endêmico ...
7. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Resolução nº 4/79 da Comissão Executiva do Sal (Ministério da Indústria e Comércio). Diário Oficial, Brasílía 11 dez. 1979. Seç. 1, pt. 1, p. 18.743. Estabelece normas' para registro, instalação e funcionamento de moagem de sal ...
8. BRASIL. Leis, decretos, etc, -- Resolução nº 25/57 do Instituto Brasileiro do Sal. Diário Oficial, Rio de Janeiro, 30 dez. 1957. Seç. 1, p. 29.065. Estabelece especificações para o sal refinado. 9. DE MAYER, F.M.; LOWENSTEIN, F.W. &o THILL Y, C.H. - La lucha contra el bocio endemico. Ginebra, OMS, 1979. 89 p.
10. KIMBALL, O.P. - History of the prevention of endemic goitre. BuU. Orç . mondo Santé,
9:241-8, 1953.
11. MARINE, P. apud CRUICKSHANK, E.W.H. - Food and nutrition. 2nd ed. Edinburg, Livingstone, 1951. p. 156-7.
12. OHWEILER, O.A. - Teoria e métodos da análise quantitativa. Rio de Janeiro, Instituto Nacional do Sal, 1957. p. 709.
13. STANBURY, J.B.; ERMANS, A.M.; HETZEL, B.S.; PRETELL, E.A. & QUERIDO, A. - Goitre et crétinisme endémiques: importance en santé publique et prevencion. Chron. OMS, 28:243-52, 1974.
14. VOGEL, A.I. - Química analítica quantitativa: teoria y pratica. v. 1: Volumetria y
çravimeiria. Version castellana de Miguel Catalano Y Elsiades Catalano. Buenos Aires, Kapelusz, 1960. p. 466.
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