Palabras clave
aflatoxinas em amendoim e produtos de, determinação
ameindoim, aflatoxinas em, determinação
cromatografia em camada delgada
ameindoim, aflatoxinas em, determinação
cromatografia em camada delgada
Cómo citar
1.
Sabino M, Zorzetto M Ângela P, Pedroso MO, Milanez TV. Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos consumidos na cidade de São Paulo, no período de 1980 a 1987. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30 de junio de 1989 [citado 10 de enero de 2025];49(1):41-4. Disponible en: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36929
Resumen
Aflatoxinas foram identificadas por cromatografia em camada delgada em 1.374 amostras de amendoim e derivados, expostas ao consumo na cidade de São Paulo. Os níveis de contaminação variaram de ano para ano, onde se observou que em 576 das amostras analisadas foram detectadas aflatoxinas. Destas, 68,75% apresentaram níveis superiores a 30 u.g/kg, que é o máximo tolerado pela legislação brasileira.
Citas
1. AMENDOIM: perspectivas internacionais. Cacex: informação semanal, 20 (960):3, 1985.
2. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Resolução nº 34/76 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos. Diário Oficial, Brasilia, 19 jan. 1977. Seção I, pt. I, p. 710. Fixa padrões de tolerância para as aflatoxinas em alimentos.
3. lAR C Working Group on the Evaluation of the Carcinogenic Risk of Chemical to Man. Lyon, 1975. Some naturally occurring substances. Lyon, IARC, 1976. p. 51-72 (IARC Monographs,IO).
4. JARVIS, B. - Factors affeting the production of mycotoxins. J. appl. Bacteriol., 34(1):192-213, 1971.
5. JOINT FAO/WHO/UNEP CONFERENCE ON MYCOTOXINS, Nairobi, 1977. Perspective on Mycotoxins. Rome, FAO, 1979.p.19 (FAO Food and Nutrition Paper, 13).
6. PRADO, G. - Incidência de aflatoxina B1 em alimentos. Rev. Fann. Bioquim, Belo Horizonte, 5(2): 147-57,1983.
7. PREGNOLATTO, W. & SABINO, M. - Pesquisa e dosagem de aflatoxina em amendoim e derivados e outros cereais. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 29/30: 65-71,1969/70.
8. SABINO, M. - Variações de níveis de aflatoxina BI em alimentos e rações animais no período de 1971 a 1979. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 40 (2):153-8,1980.
9. SABINO, M.; INOMATA, E.I. & LAMARDO, L.C.A. - Variação dos níveis de aflatoxina B1 em pasta de amendoim e paçoca consumidos no Estado de São Paulo. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 42(1/2):39-44, 1982.
10. SÃO PAULO. Instituto Adolfo Lutz - Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v.I: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. 2ª ed. São Paulo, 1976. p. 323-5.
11. SCUSSEL, V.M. & RODRIGUES-AMAYA, D.Teores de aflatoxinas em amendoim e seus produtos comercializados em Campinas em
1980/82. Bol. Soc. Bras. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 19 (2): 109-19, 1985.
12. STOLOFF, L. & SCOTT, P.M. - Natural poisons. In: ASSCCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS - Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 14 th ed. Arlington, Virginia, A.O.A.C., 1984.p,481-3.
13. WORLD HEALTH ORGANIZATION - Mycotoxins. Geneva, WHO, 1979. 127 p. (Environmental Health Criteria, 11).
2. BRASIL. Leis, decretos, etc. - Resolução nº 34/76 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos. Diário Oficial, Brasilia, 19 jan. 1977. Seção I, pt. I, p. 710. Fixa padrões de tolerância para as aflatoxinas em alimentos.
3. lAR C Working Group on the Evaluation of the Carcinogenic Risk of Chemical to Man. Lyon, 1975. Some naturally occurring substances. Lyon, IARC, 1976. p. 51-72 (IARC Monographs,IO).
4. JARVIS, B. - Factors affeting the production of mycotoxins. J. appl. Bacteriol., 34(1):192-213, 1971.
5. JOINT FAO/WHO/UNEP CONFERENCE ON MYCOTOXINS, Nairobi, 1977. Perspective on Mycotoxins. Rome, FAO, 1979.p.19 (FAO Food and Nutrition Paper, 13).
6. PRADO, G. - Incidência de aflatoxina B1 em alimentos. Rev. Fann. Bioquim, Belo Horizonte, 5(2): 147-57,1983.
7. PREGNOLATTO, W. & SABINO, M. - Pesquisa e dosagem de aflatoxina em amendoim e derivados e outros cereais. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 29/30: 65-71,1969/70.
8. SABINO, M. - Variações de níveis de aflatoxina BI em alimentos e rações animais no período de 1971 a 1979. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 40 (2):153-8,1980.
9. SABINO, M.; INOMATA, E.I. & LAMARDO, L.C.A. - Variação dos níveis de aflatoxina B1 em pasta de amendoim e paçoca consumidos no Estado de São Paulo. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 42(1/2):39-44, 1982.
10. SÃO PAULO. Instituto Adolfo Lutz - Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v.I: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. 2ª ed. São Paulo, 1976. p. 323-5.
11. SCUSSEL, V.M. & RODRIGUES-AMAYA, D.Teores de aflatoxinas em amendoim e seus produtos comercializados em Campinas em
1980/82. Bol. Soc. Bras. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 19 (2): 109-19, 1985.
12. STOLOFF, L. & SCOTT, P.M. - Natural poisons. In: ASSCCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS - Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 14 th ed. Arlington, Virginia, A.O.A.C., 1984.p,481-3.
13. WORLD HEALTH ORGANIZATION - Mycotoxins. Geneva, WHO, 1979. 127 p. (Environmental Health Criteria, 11).
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Derechos de autor 1989 Revista del Instituto Adolfo Lutz
Descargas
Los datos de descargas todavía no están disponibles.