Resistência antimicrobiana de Salmonella sp isolada de carne de frango resfriada comercializada em Aracaju, Sergipe
Palabras clave:
microbiologia, qualidade de produtos para o consumidor, SalmonellaResumen
Salmonella é um dos patógenos mais comumente relacionados com enfermidades transmitidas por alimentos em humanos, freqüentemente associada com o consumo de aves e seus derivados. Da mesma forma, a sua resistência a diversos tipos de antimicrobianos vem tornando-se um problema importante para a saúde pública. O objetivo deste estudo foi o de avaliar a contaminação de carcaças e vísceras de frangos resfriadas comercializadas em supermercados de Aracaju, SE, por Salmonella e verificar a sensibilidade deste patógeno a diferentes antimicrobianos. A presença de Salmonella Muenchen foi verificada em uma das amostras, tendo uma alta sensibilidade aos antimicrobianos testados.
Descargas
Métricas
Citas
Almeida IC, Gonçalves PMR, Franco RM, Carvalho JCA. Isolamento e identificação de Salmonella em carcaças de frango congelados e frescais, através de método rápido. Higiene Alimentar. 2000;14(70):59-62.
Bada-Alambedji R, Fofana A, Seyde M, Akakpo AJ. Antimicrobial resistance of Salmonellaisolated from poultry carcasses in Dakar (Senegal). Braz J Microbiol. 2006;37:510-515.
Cortez ALL, Carvalho ACFB, Ikuno AA, Bürger KP, Vidal-Martins AMC. Resistência antimicrobiana de cepas de Salmonella spp isoladas de abatedouros de aves. Arq Inst Biol. 2006;73(2):157-163.
Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de Defesa Agropecuária. Instrução Normativa n° 62/2003. Oficializa os Métodos Analíticos Oficiais para Análises Microbiológicas para o Controle de Produtos de Origem Animal e Água. De 26 de agosto de 2003. Diário Oficial da União. Brasília, DF, 18 de set. 2003. Seção 1, p.14.
Hofer E, Silva Filho SJ, Reis EMF. Prevalência de sorovares de Salmonella isolados de aves no Brasil. Pesq Vet Bras. 1997;17(2):55-62.
Silva EM, Duarte A. Salmonella Enteritidis em Aves: Retrospectiva no Brasil. Rev Bras Cienc Avic. 2002;4(2):85-100.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2008 Gabriel Isaías Lee Tunon, Rafaelle Monteiro Nunes, Tatiana de Melo Silva, Max Weber de Menezes Calasans
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
