Palavras-chave
aflatoxinas
cromatografia de camada delgada
amendoim
castanhas
feijão
trigo
arroz
milho
cromatografia de camada delgada
amendoim
castanhas
feijão
trigo
arroz
milho
Como Citar
1.
Cardoso Silva S, Nascimento de Oliveira J, Dutra Caldas E. Aflatoxinas em alimentos comercializados no Distrito Federal de 1985 a 1995. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 30º de dezembro de 1996 [citado 4º de dezembro de 2024];56(2):49-52. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36606
Resumo
Amostras de alimentos comercializados no Distrito Federal no período de 1985 a 1995 foram analisadas quanto ao teor de atlatoxinas B1 e G1. Das 681 amostras, 450 foram amendoim e produtos de amendoim, 117 castanhas diversas, 28 feijão, 19arroz e produtos de arroz, 16 trigo e produtos de trigo, 9 milho e produtos de milho, entre outros. Apenas amendoim e produtos de amendoim e uma única amostra de castanha do pará, apresentaram contaminação por aflatoxinas. Das amostras positivas dc amendoim e seus produtos (19,8%), 39,3% apresentaram teores de aflatoxinas B1 + G1 acima do limite permitido pela legislação brasileira (30 ug/ kg), sendo que o maior teor foi encontrado em amostras de amendoim cru (600 ug/kg). Estes valores estão abaixo dos níveis de contaminação reportados nas regiões sul e sudeste do país, principais regiões produtoras de grãos e fomecedoras de alimentos industrializados ao Distrito Federal.
Referências
1. ABDELHAMID, A.M. Occurrence of some mycotoxins (aflatoxin, ochratoxin A, citrinin, zearalenone and vomitoxin) in various Egyptian feeds. Arch. Tierernahr., 40:647-664, 1990.
2. ALBUQUERQUE, M. L. S. Divisão de Alimentos, Departamento Técnico Normativo do Ministério da Saúde. Comunicaçào pessoa!.
3. ARMSTRONG, B. The epidemiology of cancer in the People's Republic of China. Int. J Epidemiol., 9:305-315, 1980.
4. BRASIL. Leis, decretos, etc.- Resolução n° 34/76 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos. Diário Oficial, Brasilia, 19 de janeiro 1977. Seco I pt. I, p. 710.
5. BENNETT, J.w. Mycotoxins, mycotoxicoses, mycotoxicology and mycopathologia. Mycopathologia, 100:3-5, 1987.
6. BRIGIDO, B.M.; BADOLATO, M.I.e.; FRElTAS, Y.P.S. Contaminação de amendoim e seus produtos comercializados na região de Campinas-SP, por at1atoxinas durante o ano de 1994. Rev. Inst.
Adolfo Lutz, 55:85-90, 1995.
7. DOLL, R.; PETO. R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl. Cancer Inst., 66: 1191-1308, 1981.
8. LYE, M.S.; GHAZALI, A.A.; MOHAN, J.;ALWIN, N.; NAIR, R.e. An outbreak of acute hepatic encephalopathy due to severe aflatoxicosis in Malaysia. Am. J Trop. Med. Hyg. 53:68-72, 1995.
9. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos. 3" ed., São Paulo, IMESP, 1985, Vol.l, p. 432.
10. OLIVEIRA, Y.; MESQUITA, A.J.; SERAFINI, A.B.; RIBEIRO, J.L.; SILVA, M.R.L. Ocorrência de afIa toxinas B [ e G1 em amendoim comer-
cializado em Goiânia-Go, Brasil. Rev. Microbiol. 22:319-322, 1991.
11. ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD. Micotoxinas. In: Criterios de salud ambiental 11. OPAS/OMS, 1983, p.1.
12. PRADO, G.; MATTOS, S.Y.M.; PEREIRA, E.e. Níveis de at1atoxinas em alguns alimentos con-sumidos em Belo Horizonte no período de 1983 a 1988. Ci. Tecno!. Alimentos, 9:138-147, 1989.
13. ROSA,e.A.R. Ocorrência de micotoxinas em produtos vegetais e animais. in: A Importância do Monitoramento dos Níveis de Contaminação dos Alimentos por Micotoxinas. Seminário promovido pelo Departamento de Defesa e Inspeção Vegetal/Ministério da Agricultura e Abastecimento, Brasília,
setembro 1996.
14. SABINO M.; INOMATA, E.I.; LAMARDO, L. e. A. Variação dos níveis de at1atoxina B em pasta de amendoim e paçoca consumidos no Estado de São Paulo.Rev./nst.Adol(o Lutz, 42:39-44,1982.
15. SABINO, M.; RODRIGUEZ-AMAYA, D.B. Mycotoxin research in Brazil. Ciência e Cultura, 45:359-571, 1993.
16. SABINO, M.; ZORZETTO, M.A.; PEDROSO, M.A; MILANEZ, T.Y. Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos derivados consumidos na cidade de São Paulo, no período de 1980 a 1987. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 49:4I -44, 1989.
17. SARGEANT, K.; SHERIDAN, A.; ORELLY, J.; CARNAGHAN, R.B.A. Toxicity associated with certain samples ofgroundnuts. Nature, 192:10961097,1961.
18. SOARES, L.M.Y.; RODRIGUEZ-AMAYA, D.B. Survey of aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone, and sterigmatocystin in some Brazilian foods by using multi-toxin thin-layer chrornatographic method. J. Assoc. Off. Ana!. Chem.,72:22-26, 1989.
19. STAHL, E. Dunnschicht-Chromatographie.C. Desaga GmbH, Heidelberg,Gerrnany. Manual de preparação de placas para cromatografia camada fina.
20. SUTABHAHA, S.; SUTTAJlT, M., NIYOMCA, P. Studies of aflatoxins in Chiang Mai, Thailand, Kitasato-Arch. Exp. Med., 65:45-52, 1992.
21. VAN RENSBURG, S.J. Epidemiologic and dietary evidence for a specific nutritional predisposition to esophageal cancer. J Nat!. Cancer Inst., 67:243251, 1981.
22. WORLD HEALTH ORGANIZATION. Mycotoxins. In: Environmental Health Criteria I I, Geneve, WHO, 1979, p.127.
23. WOGAN, G.N. Dietary factors and special epidemiological situations of liver cancer in Thailand and Africa. Cancer Res., 35:499-3502, 1975.
2. ALBUQUERQUE, M. L. S. Divisão de Alimentos, Departamento Técnico Normativo do Ministério da Saúde. Comunicaçào pessoa!.
3. ARMSTRONG, B. The epidemiology of cancer in the People's Republic of China. Int. J Epidemiol., 9:305-315, 1980.
4. BRASIL. Leis, decretos, etc.- Resolução n° 34/76 da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos. Diário Oficial, Brasilia, 19 de janeiro 1977. Seco I pt. I, p. 710.
5. BENNETT, J.w. Mycotoxins, mycotoxicoses, mycotoxicology and mycopathologia. Mycopathologia, 100:3-5, 1987.
6. BRIGIDO, B.M.; BADOLATO, M.I.e.; FRElTAS, Y.P.S. Contaminação de amendoim e seus produtos comercializados na região de Campinas-SP, por at1atoxinas durante o ano de 1994. Rev. Inst.
Adolfo Lutz, 55:85-90, 1995.
7. DOLL, R.; PETO. R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl. Cancer Inst., 66: 1191-1308, 1981.
8. LYE, M.S.; GHAZALI, A.A.; MOHAN, J.;ALWIN, N.; NAIR, R.e. An outbreak of acute hepatic encephalopathy due to severe aflatoxicosis in Malaysia. Am. J Trop. Med. Hyg. 53:68-72, 1995.
9. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos. 3" ed., São Paulo, IMESP, 1985, Vol.l, p. 432.
10. OLIVEIRA, Y.; MESQUITA, A.J.; SERAFINI, A.B.; RIBEIRO, J.L.; SILVA, M.R.L. Ocorrência de afIa toxinas B [ e G1 em amendoim comer-
cializado em Goiânia-Go, Brasil. Rev. Microbiol. 22:319-322, 1991.
11. ORGANIZACION PANAMERICANA DE LA SALUD. Micotoxinas. In: Criterios de salud ambiental 11. OPAS/OMS, 1983, p.1.
12. PRADO, G.; MATTOS, S.Y.M.; PEREIRA, E.e. Níveis de at1atoxinas em alguns alimentos con-sumidos em Belo Horizonte no período de 1983 a 1988. Ci. Tecno!. Alimentos, 9:138-147, 1989.
13. ROSA,e.A.R. Ocorrência de micotoxinas em produtos vegetais e animais. in: A Importância do Monitoramento dos Níveis de Contaminação dos Alimentos por Micotoxinas. Seminário promovido pelo Departamento de Defesa e Inspeção Vegetal/Ministério da Agricultura e Abastecimento, Brasília,
setembro 1996.
14. SABINO M.; INOMATA, E.I.; LAMARDO, L. e. A. Variação dos níveis de at1atoxina B em pasta de amendoim e paçoca consumidos no Estado de São Paulo.Rev./nst.Adol(o Lutz, 42:39-44,1982.
15. SABINO, M.; RODRIGUEZ-AMAYA, D.B. Mycotoxin research in Brazil. Ciência e Cultura, 45:359-571, 1993.
16. SABINO, M.; ZORZETTO, M.A.; PEDROSO, M.A; MILANEZ, T.Y. Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos derivados consumidos na cidade de São Paulo, no período de 1980 a 1987. Rev. Inst. Adolfo Lutz, 49:4I -44, 1989.
17. SARGEANT, K.; SHERIDAN, A.; ORELLY, J.; CARNAGHAN, R.B.A. Toxicity associated with certain samples ofgroundnuts. Nature, 192:10961097,1961.
18. SOARES, L.M.Y.; RODRIGUEZ-AMAYA, D.B. Survey of aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone, and sterigmatocystin in some Brazilian foods by using multi-toxin thin-layer chrornatographic method. J. Assoc. Off. Ana!. Chem.,72:22-26, 1989.
19. STAHL, E. Dunnschicht-Chromatographie.C. Desaga GmbH, Heidelberg,Gerrnany. Manual de preparação de placas para cromatografia camada fina.
20. SUTABHAHA, S.; SUTTAJlT, M., NIYOMCA, P. Studies of aflatoxins in Chiang Mai, Thailand, Kitasato-Arch. Exp. Med., 65:45-52, 1992.
21. VAN RENSBURG, S.J. Epidemiologic and dietary evidence for a specific nutritional predisposition to esophageal cancer. J Nat!. Cancer Inst., 67:243251, 1981.
22. WORLD HEALTH ORGANIZATION. Mycotoxins. In: Environmental Health Criteria I I, Geneve, WHO, 1979, p.127.
23. WOGAN, G.N. Dietary factors and special epidemiological situations of liver cancer in Thailand and Africa. Cancer Res., 35:499-3502, 1975.
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright (c) 1996 Saulo Cardoso Silva, João Nascimento de Oliveira, Eloisa Dutra Caldas
Downloads
Não há dados estatísticos.