Leite cru de regiões leiteiras: perspectivas de atendimento dos requisitos estabelecidos pela Instrução Normativa nº 51/2002

Maria Cristina Delgado da Silva; Juliana de Oliveira Moraes; Cantídio Francisco de Lima Neto

doi:10.53393/rial.2011.v70.32551

Vol. 70 No. 3 (2011), BRIEF COMMUNICATION

Vol. 70 No. 3 (2011)

Raw milk from dairy regions: the perspectives to comply with the requirements established by the Normative Instruction nº 51/2002

BRIEF COMMUNICATION

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32551

Published 2011-03-01

Maria Cristina Delgado da Silva⁺⁻
Juliana de Oliveira Moraes⁺⁻
Cantídio Francisco de Lima Neto⁺⁻

Maria Cristina Delgado da Silva

Universidade Federal de Alagoas, Faculdade de Nutrição, Laboratório de Controle e Qualidade de Alimentos, Maceió, AL

Juliana de Oliveira Moraes

Universidade Federal de Alagoas, Faculdade de Nutrição, Laboratório de Controle e Qualidade de Alimentos, Maceió, AL

Cantídio Francisco de Lima Neto

Universidade Federal de Alagoas, Faculdade de Nutrição, Laboratório de Controle e Qualidade de Alimentos, Maceió, AL

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Keywords

raw milk
quality
NI51

How to Cite

1.

Silva MCD da, Moraes J de O, Neto CF de L. Raw milk from dairy regions: the perspectives to comply with the requirements established by the Normative Instruction nº 51/2002. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 2011 Mar. 1 [cited 2024 Jul. 22];70(3):404-7. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32551

Abstract

This study was conducted to evaluate whether the raw milk produced in dairy region of Alagoas, Brazil are accomplishing with the official standards Normative Instruction (NI51/2002) A total of 165 samples collected from collective bulk tanks were analyzed on physicochemical and microbiological characteristics, according to Instituto Adolfo Lutz techniques and following the Ministry of Agriculture, Cattle Breeding and Supply standards (SDA 62/2003), respectively. It was observed that 109 (66.1%) samples were in disagreement with the microbiological criteria, and that 74 (44.9%) samples did not comply with the physicochemical standards. It is suggested that dairy producers need to be assisted by the specific regional programs in order to support them for adapting their practices to accomplish with the requirements of NI51/2002.

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32551

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