Caloric value of dietetic chocolate evaluation
Vol. 54 No. 2 (1994), ORIGINAL ARTICLE
Vol. 54 No. 2 (1994)

Caloric value of dietetic chocolate evaluation

ORIGINAL ARTICLE
https://doi.org/10.53393/rial.1994.54.35700
Published 1994-12-30
Rejane Weissheimer de Abreu
Seção de Doces e Amiláceos da Divisão de Bromatologia e Química do Instituto Adolfo Lutz
Irani Rodrigues de Oliveira
Seção de Doces e Amiláceos da Divisão de Bromatologia e Química do Instituto Adolfo Lutz
Odair Zenebon
Seção de Doces e Amiláceos da Divisão de Bromatologia e Química do Instituto Adolfo Lutz
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Keywords

Caloric value of chocolate, evaluation
Dietetic chocolate

How to Cite

1.
Abreu RW de, Oliveira IR de, Zenebon O. Caloric value of dietetic chocolate evaluation. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1994 Dec. 30 [cited 2024 May 17];54(2):107-9. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/35700
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Abstract

15 samples of conventional chocolate and 15 samples of dietetic chocolate sold in São Paulo city, Brazil, were analysed for protein, lipid and glydic contents, to determine their caloric values. The authors concluded that the caloric value of dietetic chocolate were above the conventional chocolate grade. As a conclusion, the consumer must be awared for these foods are not adequate to fat regime persons.

https://doi.org/10.53393/rial.1994.54.35700
pdf (Português (Brasil))

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