Staphylococcus aureus como agente causal de surtos de doenças transmitidas por alimentos
Vol. 73 (2014), RESUMOS - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Vol. 73 (2014)

Staphylococcus aureus como agente causal de surtos de doenças transmitidas por alimentos

RESUMOS - SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Publicado 2014-12-14
N. L. Giolo
Instituto Adolfo Lutz, São José do Rio Preto, SP
I. S. C. Teixeira
Instituto Adolfo Lutz, São José do Rio Preto, SP
S. I. L. Silva
Instituto Adolfo Lutz, São José do Rio Preto, SP
M. G. Gonçalves
Instituto Adolfo Lutz, São José do Rio Preto, SP
Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida
Instituto Adolfo Lutz, Laboratório Regional de São José do Rio Preto, SP
J. T. M. Peresi
Instituto Adolfo Lutz, São José do Rio Preto, SP
Capa do CD da Revista do Instituto Adolfo Lutz, volume 73, suplemento 1 de 2014, referente ao Simpósio de Alimentos sobre Segurança Alimentar e Nutricional.
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Cómo citar

1.
Giolo NL, Teixeira ISC, Silva SIL, Gonçalves MG, Almeida IAZC de, Peresi JTM. Staphylococcus aureus como agente causal de surtos de doenças transmitidas por alimentos. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 14 de diciembre de 2014 [citado 23 de junio de 2026];73:DTA-6/1. Disponible en: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/33016
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Resumen

O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos (DTA) ainda é pouco conhecido no Brasil. Staphylococcus aureus tem sido frequentemente envolvido em surtos de DTA, estando muito associado à manipulação inadequada dos alimentos, uma vez que é comumente encontrado na pele e mucosas do trato respiratório superior de humanos.
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Derechos de autor 2014 Revista del Instituto Adolfo Lutz

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