Keywords
fruit jam
fig (Ficus carica)
guava (Psidium guajava)
peach (Prunus persica)
quince (Pyrus cydonia)
mold (fungus ) in fruit jam
Howard mycelia count method
fig (Ficus carica)
guava (Psidium guajava)
peach (Prunus persica)
quince (Pyrus cydonia)
mold (fungus ) in fruit jam
Howard mycelia count method
How to Cite
1.
Zamboni C de Q, Alves HI, Santos MC dos. Mycelia filaments count in fruit jams of guava, quince, peach and fig by Howard method. Rev Inst Adolfo Lutz [Internet]. 1981 Jun. 30 [cited 2024 May 19];41(1):31-5. Available from: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36990
Abstract
Howard method was ernployed for count mycelial filaments in commercial preserves such as 83 sarnples of guava jam, 54 af quince jam, 32 of peach jam and 15 samples of fig pasts. It was found that 31,3% of guava jam had over 50% of fields with mycelia , The quince, peach and fig jam samples were in the accepted limits. It is proposed that the Brazilian Foad Cadex issued by the National Health Council fix limits to the acceptable number of mycelia filaments in fruit jams.
References
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