v. 68 n. 3 (2009)

v. 68 n. 3 (2009)

Publicado em agosto 1, 2009
Edição completa
PDF

ARTIGO DE REVISÃO

Sabrina da Silva Dias, Verônica Lobato, Marta Regina Verruma-Bernardi
327-333
Metodologias para identificar adulteração em queijos produzidos com leite de diferentes espécies de animais
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32690
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32690

ARTIGO ORIGINAL

Vanessa Fernandes da Silva Almeida, Sibele Ribeiro de Oliveira, Paula Regina Luna de Araújo Jácome, Agenor Tavares Jácome-Júnior
334-340
Avaliação de indicadores higiênico-sanitários e das características físico-químicas em águas utilizadas em escolas públicas de nível fundamental
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32691
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32691
Joana Filomena Magalhães Leite, João Andrade da Silva, Tatiane Santi Gadelha, Carlos Alberto Gadelha, José Pinto de Siqueia Júnior
341-345
Valor nutricional e fatores antinutricionais da folha vegetal Talinum fruticosum
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32692
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32692
Illana Louise Pereira de Melo, Alex Silva de Freitas, Ortrud Monika Barth, Ligia Bicudo de Almeida-Muradian
346-353
Relação entre a composição nutricional e a origem floral de pólen apícola desidratado
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32693
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32693
André Luiz Marçal Terreri, Cecília Cristina Marques dos Santos, Maria do Rosário Vigeta Lopes, Renata Flavia Milani Silva, Júlio César da Silva Rodrigues
354-358
Avaliação da concentração de flúor em águas minerais engarrafadas disponíveis no comércio
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32694
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32694
Isabela Mateus Martins, Dirce Yorika Kabuki, Arnaldo Yoshiteru Kuaye
359-365
Determinação e caracterização de agentes patogênicos encontrados em produtos lácteos
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32695
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32695
Adriana de Sousa Lima, Janeeyre Ferreira Maciel, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Eufrásio de Andrade Lima Neto, Ulisses Umbelino dos Anjos, Larissa Raphaela Gonçalves de Farias
366-372
Avaliação físico-química e sensorial de pães de forma enriquecidos com soro de leite em pó
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32696
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32696
Rossana Catie Bueno de Godoy, Edneide Luciana Santiago Matos, Daniele de Vasconcellos Santos, Tatiane da Silva Amorim, Nina Waszczynskyj, Manoel Alves de Sousa
373-380
Estudo da composição físico-química e aceitação de bananadas comerciais por meio de análise multivariada
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32697
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32697
Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, Jacira dos Santos Isepon, Cíntia Silva Minafra e Rezende, Moacir Evandro Lage, Edmar Soares Nicolau
381-387
Influência do transporte a granel na qualidade do leite cru refrigerado
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32698
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32698
Maria Emília da Silva Menezes, Edma Carvalho de Miranda, Denise Maria Pinheiro, Felipe Tenório Cintra, Moaceli de Magalhães Freire, Cyro Rego Cabral Júnior, Antônio Euzébio Goulart Sant'Ana
388-398
Influência da densidade de estocagem na composição química, no colesterol e no perfil de ácidos graxos em Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus LINNAEUS, 1857)
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32699
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32699
Naira Poerner, Eliseu Rodrigues, Antônio Lauri Palhano, Ângela Maria Fiorentini
399-405
Avaliação das condições higiênico-sanitárias em serviços de alimentação
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32700
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32700
Eliane Teixeira Mársico, Carla da Silva, Viviane Brandão Barreira, Samira Pirola Santos Mantilla, Ismar Araujo de Moraes
406-410
Parâmetros físico-químicos de qualidade de peixe salgado e seco (bacalhau) comercializado em mercados varejistas
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32701
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32701
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Suéllen Maria Gonçalves Matias, Marcela Marreiro dos Santos, Ilsa Cunha Barbosa, Estefânia Fernandes Garcia, Evandro Leite de Souza, Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira, Heloisa Maria Holtz Sousa
411-418
Características físico-químicas, microbiológicas e perfil de ácidos graxos de queijos de leite de cabra comercializados
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32702
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32702
Arlene Gaspar, Teófilo José Pimentel Silva
419-425
Composição nutricional da carne da tartaruga-da-Amazônia (Podocnemis expansa) criada em cativeiro e em idade de abate
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32703
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32703
Marília Mendonça Guimarães, Maria Sebastiana Silva
426-433
Qualidade nutricional e aceitabilidade de barras de cereais adicionadas de frutos de murici-passa
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32704
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32704
Fernando de Sá Silva, Tatiane Morais Ferreira, Guilherme Rodrigues Teodoro, Anna Carolina Borges Pereira da Costa, Aguida Maria, Milton Beltrame Júnior, Marcos José Salvador, Claudete Rodrigues de Paula
434-441
Atividade antifúngica do óleo essencial de Cymbopogon citratus frente a cepas de Candida albicans e Candida tropicalis isoladas de infecções nosocomiais
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32705
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32705
Michel Rodrigues da Silva Morales Curcho, Luciana Aparecida Farias, Sueli Regina Baggio, Barbara Cortopassi Fonseca, Soraia Maria do Nascimento, Maritsa Carla de Bortoli, Elisabete de Santis Braga, Déborah Inês Teixeira Fávaro
442-450
Avaliação da concentração de mercúrio total e metilmercúrio e composição de ácidos graxos em pescado consumido em Cananéia, São Paulo, Brasil
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32706
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32706
Luciana Aparecida Farias, Déborah Inês Teixeira Fávaro, Marina Beatriz Agostini Vasconcellos
451-460
Determinação de mercúrio e metilmercúrio em amostras de cabelo e peixes
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32707
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32707
Ana Camila Teixeira de Campos, Silvânia Vaz de Melo Mattos
461-470
Avaliação de requisitos referentes à implantação do sistema de gestão da qualidade nos Laboratórios Centrais de Saúde Pública
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32708
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32708
Érika Gracielle Pinto, Andrea Cardador Felipe, Daniel Nadaletto, Vera Lúcia Mores Rall, Rosângela Marques Martinez
471-475
Investigação da atividade antimicrobiana do veneno de Rhinella icterica (Amphibia, Anura)
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32709
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32709
Patrícia Haas, Alessandra Portoluzzi Costa, Alyne Proença de Souza
476-481
Epidemiologia do câncer de mama em homens
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32710
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32710

COMUNICAÇÃO BREVE

Sônia Ribeiro Doria, Eloisa Nunes Alves, Kátia Mirian Peixoto Menezes, Therezinha Coelho Barbosa Tomassini
482-487
Proteção solar, uma questão de saúde pública: avaliação das informações contidas nos rótulos dos protetores solares mais comercializados no Brasil
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32711
PDF
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32711
Juliana Milani Araujo, Fabio Ribeiro Braga, Jackson Victor de Araújo, Rogério Oliva Carvalho
488-491
Atividade dos fungos nematófagos Pochonia chlamydosporia e Paecilomyces lilacinus sobre cápsulas de ovos de Dipylidium caninum
https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32712
PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32712

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

M. E. B. Melo
492-492
Investigação da genotoxicidade de larvicidas biológicos e sintéticos utilizados para o controle de Aedes aegypti
PDF

COLABORADORES

Agradecimentos aos relatores
PDF