v. 73 n. 1 (2014)

ARTIGO DE REVISÃO

Astaxantina: seu uso como corante natural alimentício

Micheli de Moraes Ferreira, Helena Pereira da Silva Zamith, Shirley Abrantes

1-8
- PDF
Métodos para detecção de soja Roundup Ready® em grãos e produtos de soja por reação em cadeia da polimerase: revisão e análise crítica das práticas de validação

Carolina Sheng Whei Miaw, Gláucia Celeste de Souza Amâncio, Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz Madeira, Scheilla Vitorino Carvalho de Souza

9-25
- PDF

ARTIGO ORIGINAL

Comparação de diferentes métodos estatísticos utilizados para avaliar o desempenho de participantes em um programa de ensaio de proficiência

Camila Cardoso de Oliveira, Paulo Tiglea, José Carlos Olivieri, Maria de Fátima Henriques Carvalho, Márcia Liane Buzzo, Alice Momoyo Sakuma, Maria Cristina Duran, Miriam Solange Fernandes Caruso, Daniel Granato

26-31
- PDF (English)
Elevados teores de sódio em alimentos industrializados consumidos pela população brasileira

Márcia Liane Buzzo, Maria de Fátima Henriques Carvalho, Edna Emy Kumagai Arakaki, Richard Matsuzaki, Daniel Granato, Carmen Silvia Kira

32-39
- PDF
Validação de metodologia QuEChERS-acetato para a análise de multirresíduo de agrotóxicos em amostras de soja e de extrato solúvel de soja utilizando cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial

Adherlene Vieira Gouvêa, Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso, Lucia Helena Pinto Bastos, Cristiane Barata Silva, Nina Daddario Ortiz, Armi Wanderley da Nóbrega, Silvana do Couto Jacob

40-58
- PDF
Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de corantes artificiais em cereais matinais utilizando cromatogafia líquida de alta eficiência

Luana Limoeiro Ferrão, Shirley de Mello Pereira Abrantes

59-66
- PDF
Boas Práticas de Fabricação em moinhos de trigo com particular referência à fortificação de farinhas

William Cesar Latorre, Célia Colli

67-76
- PDF
Caracterização, teor de polifenóis totais e atividade antioxidante em diferentes tipos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) para chimarrão

Clarissa Obem dos Santos, Simone Cézar Trindade, Márcia Liliane Rippel Silveira, Roberta Oliveira Santos, Cláudia Kaehler Sautter

77-86
- PDF
Avaliação da rotulagem e dos teores de gordura de leite e produtos lácteos inspecionados nos Programas de Vigilância Sanitária

Janice Ramos de Sousa

87-95
- PDF
Desenvolvimento de metodologia baseada em HPLC/MS/MS para a determinação de 3-O-metildopa em plasma humano e sua aplicação a estudos de bioequivalência

Heliana Figueiredo Martins, Douglas Pereira Pinto, Viviane de Assis Nascimento, Marlice Aparecida Sipoli Marques, Fábio Coelho Amendoeira

96-105
- PDF
Epidemiologia da coinfecção por HIV/HCV em um hospital escola de Catanduva, São Paulo – Brasil

Adriana Antonia da Cruz Furini, Daniela da Costa Prates, Ana Paula Pezzini, Luiz Carlos Rabecin Junior, Beatriz Botacin Regino, Arlindo Schiesari Junior, Ricardo Luiz Dantas Machado

106-112
- PDF

COMUNICAÇÃO BREVE

Serviços de alimentação comercial: fator de risco para a saúde pública?

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele, Consuelo Lima Sousa, Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

113-118
- PDF
Raiva animal na cidade do Rio de Janeiro: emergência da doença em morcegos e novos desafios para o controle

Priscilla Gomes de Souza, Barbara Maria Padão Montes do Amaral, Clayton Bernardinelli Gitti

119-124
- PDF

NOTA CIENTÍFICA

Parâmetros zootécnicos de Proechimys guyannensis (Rodentia, Echimydae) criados em cativeiro

Ana Paula Madureira, Stela Rechinelli Passos, Daniela Regina Resende, Nazaré Fonseca de Souza, Antonio-Carlos Guimarães de Almeida, Marcos Santos Zanini

125-130
- PDF
Detecção de anticorpos anti-Toxoplasma gondii em felinos domésticos

Caroline Sobotyk de Oliveira, Giovana Camillo, Gustavo Cauduro Cadore, Cássia Bagolin, Sonia Terezinha Lopes dos Anjos, Luis Antônio Sangioni, Fernanda Silveira Flores Vogel

131-133
- PDF

Edição completa

ARTIGO DE REVISÃO

Astaxantina: seu uso como corante natural alimentício

Métodos para detecção de soja Roundup Ready® em grãos e produtos de soja por reação em cadeia da polimerase: revisão e análise crítica das práticas de validação

ARTIGO ORIGINAL

Comparação de diferentes métodos estatísticos utilizados para avaliar o desempenho de participantes em um programa de ensaio de proficiência

Elevados teores de sódio em alimentos industrializados consumidos pela população brasileira

Validação de metodologia QuEChERS-acetato para a análise de multirresíduo de agrotóxicos em amostras de soja e de extrato solúvel de soja utilizando cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial

Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de corantes artificiais em cereais matinais utilizando cromatogafia líquida de alta eficiência

Boas Práticas de Fabricação em moinhos de trigo com particular referência à fortificação de farinhas

Caracterização, teor de polifenóis totais e atividade antioxidante em diferentes tipos de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) para chimarrão

Avaliação da rotulagem e dos teores de gordura de leite e produtos lácteos inspecionados nos Programas de Vigilância Sanitária

Desenvolvimento de metodologia baseada em HPLC/MS/MS para a determinação de 3-O-metildopa em plasma humano e sua aplicação a estudos de bioequivalência

Epidemiologia da coinfecção por HIV/HCV em um hospital escola de Catanduva, São Paulo – Brasil

COMUNICAÇÃO BREVE

Serviços de alimentação comercial: fator de risco para a saúde pública?

Raiva animal na cidade do Rio de Janeiro: emergência da doença em morcegos e novos desafios para o controle

NOTA CIENTÍFICA

Parâmetros zootécnicos de Proechimys guyannensis (Rodentia, Echimydae) criados em cativeiro

Detecção de anticorpos anti-Toxoplasma gondii em felinos domésticos

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