v. 68 n. 1 (2009) | Revista do Instituto Adolfo Lutz

Érica Menezes Salvino, João Andrade da Silva, Enciane da Silva Nobrega, José Carlos do Nascimento, Maria José de Carvalho Costa, Janeeyre Ferreira Maciel

34-41

Caracterização microbiológica, físico-química e sensorial de hambúrgueres de carne de avestruz (Struthio camellus), elaborados com substituto de gordura

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32740

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32740

Vânia da Silva Bierhals, Vanessa Goulart Machado, Walesca Oliveira Echevenguá, Jorge Alberto Vieira Costa, Eliana Badiale Furlong

42-48

Compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e antifúngica de multimisturas enriquecidas com a microalga Spirulina platensis

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32741

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32741

Ana Maria Queijeiro López, Sheyla Ferreira Lima-Coelho, Giselda Macena Lira

49-57

Efeito de diferentes concentrações de conservantes sobre o crescimento in vitro de bactérias veiculadas por alimentos

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32742

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32742

Débora Maria Moreno Luzia, Neuza Jorge

58-63

Ação antioxidante do extrato de sementes de limão (Citrus limon) adicionado ao óleo de soja sob processo de termoxidação

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32743

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32743

Gislaine Janaína Sanchez Falkowski, Ezilda Jacomassi, Orlando Seiko Takemura

64-72

Qualidade e autenticidade de amostras de chá de camomila (Matricaria recutita L. – Asteraceae)

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32744

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32744

Tânia Maria de Souza Genta, Jane Martha Graton Mikcha, Graciette Matioli

73-82

Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais tipo self-service pela avaliação da qualidade microbiológica de alimentos de preparações mistas

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32745

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32745

Evelyn Rapanello, Terumi Oyama Fuzihara, Silene Maria Nunes, Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros, Lúcia Vanucci Savignano

83-90

Condições higiênico-sanitárias de agrião, alface e repolho minimamente processados e alface in natura

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32746

PDF (English)

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32746

Suzana Carvalho, Rodrigo Makowiecky Stuart, Ida Chapaval Pimentel, Patrícia do Rocio Dalzoto, Juarez Gabardo, Maria Aparecida Cassilha Zawadneak

91-95

Contaminação fúngica em chás de camomila, erva-doce e erva-mate

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32747

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32747

Márcia Bittar Atui, Márcia Jorge Castejón, Rosemeire Yamashiro, Tatiana De Lucca, Paul W. Flinn

96-101

Condições higiênico-sanitárias da pimenta do reino em pó (Piper nigrum L.) com o emprego de duas diferentes técnicas para detecção de sujidades leves

https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32748

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32748

Cristiane Aparecida Pereira, Polyana das Graças Figueiredo Vilela, Luciane Dias de Oliveira, Antonio Olavo Cardoso Jorge

102-108

Ação antimicrobiana in vitro de extratos glicólicos de Psidium guajava L., Syzygium cumini L. e Pimpinella anisum L.

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32749

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32749

Carolina Mendes de Andrade, Cícero Tiago da Silva Gomes, Nísia Karine Cavalcanti Vasconcelos Aragão, Edvani Maria Silva, Giulliari Alan da Silva Tavares de Lira

109-117

Estrutura da comunidade fitoplanctônica com ênfase em Cyanobacteria no reservatório de Tapacurá-PE

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32750

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32750

Tatiane Morais Ferreira, Fernando de Sá Silva, Guilherme Rodrigues Teodoro, Anna Carolina Borges Pereira da Costa, Aguida Maria, Milton Beltrame Júnior, Sônia Khouri

118-125

Atividade antifúngica do citral em leveduras do gênero Candida isoladas de pacientes hospitalizados

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32751

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32751

Luzia Setuko Umeda Yamamoto, Sonia Maria Miranda Pereira, Daniela Etlinger, Luciana Silva Aguiar, Yuriko Ito Sakai, Neusa Kasumi Shirata, Mariete dos Santos Teixeira, Celso di Loreto

126-132

Frequência de diagnóstico de lesões do colo uterino por faixa etária em mulheres atendidas no Programa de Rastreamento Viva Mulher no período de 2004 a 2008

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32752

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32752

Neuza Kasumi Shirata, Carla Ducatti, Luzia Setuko Umeda Yamamoto, Sonia Maria Miranda Pereira, Daniela Etlinger, Luciana Silva Aguiar, Yuriko Ito Sakai, Celso di Loreto

133-138

Estudo retrospectivo dos diagnósticos cito-histopatológicos nas atipias de significado indeterminado

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32753

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32753

Benedito Neilson Rolim, Maria Fátima da Silva Teixeira, Edmara Chaves Costa, Nelio Batista de Morais, Katariny Michelli de Araújo Pinheiro, Tânia Valeska Medeiros Dantas, Suzana Aparecida Costa de Araujo, Valeska Shelda Pessoa de Melo, Aryana Lushese Vasconcelos de Lima Feitosa, Phyllis Catharina Romijin

139-144

Medula cervical como material para diagnóstico laboratorial da Raiva

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32754

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32754

Cristina Adelaide Figueiredo, Maria Isabel de Oliveira, Ana Maria Sardinha Afonso, Suely Pires Curti

145-149

Cultivo do vírus da rubéola em SIRC (linhagem cellular de cornea de Coelho) em vários meios de cultura

https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32755

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2009.68.32755