Keywords
Lonchocarpus muehlbergianus Hassl. seeds
chemical composition
fatty acids
inorganic elements
How to Cite
Abstract
A partial chemical characterization of Lonchocarpus muehlbergianus Hassl. seeds
(Leguminosae-Faboideae family) was carried out. The fruits were obtained from State Park “Morro do
Diabo”, Teodoro Sampaio, SP, Brazil. Moisture, ash and lipid determination followed the gravimetric methods;
that of protein was done according to Kjeldahl digestion process and the dietary fiber, the A.O.A.C.
enzymatic-gravimeter method, modified by LEE et al. Inorganic elements and fatty acids were determined
through ICP-AES and GC, respectively. The seeds showed a high lipid (26,8 g/100g), protein (25,9 g/100g)
and dietary fiber (18,4 g/100g) content. The major fatty acids components of the oily fraction were palmitic
(11,65%), oleic (56,0%) and linolenic (12,9%), an essential w-3 fatty acid. Among the inorganic elements,
high levels of P (0,214 g/100g), Mg (0,135 g/100g), K (0,458 g/100g) and low concentrations of Al
(47 mg/g), Zn (33 mg/g) and Fe (23 mg/g) were found. The results favour the use of the seeds for enrichment
of rations and/or food products, nevertheless it suggested an investigation about rotenone, reported as a
toxic substance present at leaves and roots of the Lonchocarpus genus.
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