v. 69 n. 1 (2010) | Revista do Instituto Adolfo Lutz

ARTIGO ORIGINAL

Márcia Liane Buzzo, Adriana Bugno, Adriana Aparecida Buzzo Almódovar, Carmem Silva Kira, Maria de Fátima Henriques Carvalho, Arlete de Souza, Maria Anita Scorsafava

1-6

A importância de programas de monitoramento da qualidade da água para diálise na segurança dos pacientes

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32668

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32668

Patrícia Pinheiro Rafael de Sousa, João Andrade Silva

7-14

Monitoramento da qualidade do leite humano ordenhado e distribuído em banco de leite de referência

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32669

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32669

Carla de Oliveira Rosas, Marcelo Luiz Lima Brandão, Silvia Maria Lopes Bricio, Valéria de Mello Medeiros, Samara Pinto Custódio Bernardo, Marcus Henrique Campino De La Cruz, Paola Cardarelli-Leite

15-22

Desenvolvimento de material de referência para ensaio de proficiência em microbiologia de alimentos

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32670

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32670

Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, Karen Martins Leão, Rodrigo Balduíno Soares Neves, Kátia Cylene Guimarães, Edmar Soares Nicolau

23-28

Qualidade do leite na indústria de laticínios

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32671

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32671

Roberta Juliano Ramos, Murilo Anderson Pereira, Letícia Adélia Miotto, Luiz Fernando Bleyer de Faria, Nelson Silveira Júnior, Cleide Rosana Werneck Vieira

29-37

Microrganismos indicadores de qualidade higiênico-sanitária em ostras (Crassostrea gigas) e águas salinas de fazendas marinhas localizadas na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina, Brasil

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32672

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32672

Vidiany Aparecida Queiroz Santos, Fernando Leite Hoffmann

38-46

Evolução da microbiota contaminante em linha de processamento de queijos Minas frescal e ricota

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32673

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32673

Tatiana Almeida Mennucci, Maria Aparecida Moraes Marciano, Márcia Bittar Atui, Adelino Poli Neto, Pedro Manuel Leal Germano

47-54

Avaliação da contaminação por matérias estranhas em carne de sol comercializada em “casas do norte”

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32674

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32674

Sonia de Paulo Toledo Prado, Alzira Maria Morato Bergamini, Eliana Guimarães Abeid Ribeiro, Mariamélia de Campos Selli Castro, Maria Aparecida de Oliveira

55-61

Avaliação do perfil microbiológico e microscópico do caldo de cana in natura comercializado por ambulantes

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32675

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32675

Aline Zago de Grandi, Daise Aparecida Rossi

62-68

Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de produtos lácteos fermentados

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32676

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32676

Nilcimelly Rodrigues Donato, João Andrade da Silva, Maria José de Carvalho Costa, Mayara Queiroga Barbosa, Francisca Martins Bion, Edvaldo Vasconcelos de Carvalho Filho, Robson Cavalcante Veras, Isac Almeida de Medeiros

69-77

Uso da Spirulina platensis na recuperação de ratos submetidos à dieta de restrição proteica

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32677

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32677

Cintia Nanci Kobori, Lísia Senger Huber, Mieko Kimura, Delia B. Rodriguez-Amaya

78-83

Teores de carotenoides em produtos de tomate

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32678

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32678

Márcia Luzia Ferrarezi Maluf, Carlos Eduardo Weirich, Jackeline Marcante Dallagnol, Márcia Regina Simões, Aldi Feiden, Wilson Rogério Boscolo

84-90

Elaboração de massa fresca de macarrão enriquecida com pescado defumado

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32679

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32679

Valéria Macedo Almeida Camilo, Deusdélia Teixeira de Almeida, Maria da Purificação Nazaré Araújo, Lafaiete Almeida Cardoso, Júlia Carvaho Andrade, Marina Bonelli

91-98

Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32680

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32680

Fernanda Berbicz, Tânia Maria de Souza Genta, Camila Sampaio Mangolin, Juliana Catti Flores Fidelis, Lívia Rosas Ferreira, Julia Regina Tedesco Rodella, Márcia Portilho, Graciette Matioli

99-105

Melhoria das condições de higiene em pontos de venda de cachorro-quente

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32681

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32681

Cíntia Guarienti, Telma Elita Bertolin, Jorge Alberto Vieira Costa

106-111

Capacidade antioxidante da microalga Spirulina platensis em células da levedura Saccharomyces cerevisiae submetidas ao estressor paraquat

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32682

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32682

Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, José Waldemar da Silva, Karen Martins Leão, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau

112-118

Variação da qualidade do leite cru refrigerado em função do período do ano e do tipo de ordenha

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32683

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32683

Fernanda Arcaro, Nicolle de Araújo Machado, Paulo Schiavon Duarte, Patrícia Haas

119-125

Comparação dos resultados de exames preventivos e de rastreamento de câncer de colo do útero em mulheres brasileiras

https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32684

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32684

COMUNICAÇÃO BREVE

Eduardo Caetano Brandão Ferreira da Silva, Maria Amélia Vieira Maciel, Fábio Lopes de Melo, Ana Catarina de Souza Lopes, Ivanize da Silva Aca

126-130

Vigilância epidemiológica e susceptibilidade de Staphylococcus aureus em profissionais de saúde de um hospital de referência: Uma avaliação inicial

https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32685

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32685

NOTA CIENTÍFICA

Lucila Okuyama Fukasawa, Daniela Bernardes Silva, Fabiana Cristina Pereira dos Santos, Isabel Takano Oba, Adele Caterino-de-Araújo, Maria Gisele Gonçalves, Fábio Higa, Maristela Marques Salgado, Claudio Tavares Sacchi, Grupo de Trabalho de Influenza A (H1N1)

131-135

Implantação e otimização da PCR em tempo real para o diagnóstico da influenza A (H1N1) pandêmica no Instituto Adolfo Lutz e perspectivas para 2010

https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32686

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32686

Estevão de Camargo Passos, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vagner de Sousa, Carlos Roberto da Silva, Ana Carolina Buchalla Alonso, Eduardo Gonzalez, Mário Tavares

136-140

Provável surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empresa no litoral da região sudeste do Brasil

https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32687

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32687

Ronalda Silva de Araújo, Therezinha Travassos de Carvalho, Glavur Rogério Matté, Licia Natal Fernandes, Lívia Carminato Balsalobre, Maria Helena Matté

141-143

Método modificado para detecção de oocistos de Cryptosporidium utilizando DNA extraído de amostras ambientais

https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32688

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.69.32688

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

C. R. Malacrida

144-144

Caracterização de óleos extraídos de sementes de frutas: composição de ácidos graxos, tocoferóis e carotenoides

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