v. 69 n. 1 (2010)

ARTIGO ORIGINAL

A importância de programas de monitoramento da qualidade da água para diálise na segurança dos pacientes
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32668

Márcia Liane Buzzo, Adriana Bugno, Adriana Aparecida Buzzo Almódovar, Carmem Silva Kira, Maria de Fátima Henriques Carvalho, Arlete de Souza, Maria Anita Scorsafava

1-6
- PDF
Monitoramento da qualidade do leite humano ordenhado e distribuído em banco de leite de referência
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32669

Patrícia Pinheiro Rafael de Sousa, João Andrade Silva

7-14
- PDF
Desenvolvimento de material de referência para ensaio de proficiência em microbiologia de alimentos
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32670

Carla de Oliveira Rosas, Marcelo Luiz Lima Brandão, Silvia Maria Lopes Bricio, Valéria de Mello Medeiros, Samara Pinto Custódio Bernardo, Marcus Henrique Campino De La Cruz, Paola Cardarelli-Leite

15-22
- PDF
Qualidade do leite na indústria de laticínios
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32671

Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, Karen Martins Leão, Rodrigo Balduíno Soares Neves, Kátia Cylene Guimarães, Edmar Soares Nicolau

23-28
- PDF
Microrganismos indicadores de qualidade higiênico-sanitária em ostras (Crassostrea gigas) e águas salinas de fazendas marinhas localizadas na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina, Brasil
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32672

Roberta Juliano Ramos, Murilo Anderson Pereira, Letícia Adélia Miotto, Luiz Fernando Bleyer de Faria, Nelson Silveira Júnior, Cleide Rosana Werneck Vieira

29-37
- PDF
Evolução da microbiota contaminante em linha de processamento de queijos Minas frescal e ricota
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32673

Vidiany Aparecida Queiroz Santos, Fernando Leite Hoffmann

38-46
- PDF
Avaliação da contaminação por matérias estranhas em carne de sol comercializada em “casas do norte”
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32674

Tatiana Almeida Mennucci, Maria Aparecida Moraes Marciano, Márcia Bittar Atui, Adelino Poli Neto, Pedro Manuel Leal Germano

47-54
- PDF
Avaliação do perfil microbiológico e microscópico do caldo de cana in natura comercializado por ambulantes
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32675

Sonia de Paulo Toledo Prado, Alzira Maria Morato Bergamini, Eliana Guimarães Abeid Ribeiro, Mariamélia de Campos Selli Castro, Maria Aparecida de Oliveira

55-61
- PDF
Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de produtos lácteos fermentados
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32676

Aline Zago de Grandi, Daise Aparecida Rossi

62-68
- PDF
Uso da Spirulina platensis na recuperação de ratos submetidos à dieta de restrição proteica
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32677

Nilcimelly Rodrigues Donato, João Andrade da Silva, Maria José de Carvalho Costa, Mayara Queiroga Barbosa, Francisca Martins Bion, Edvaldo Vasconcelos de Carvalho Filho, Robson Cavalcante Veras, Isac Almeida de Medeiros

69-77
- PDF
Teores de carotenoides em produtos de tomate
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32678

Cintia Nanci Kobori, Lísia Senger Huber, Mieko Kimura, Delia B. Rodriguez-Amaya

78-83
- PDF
Elaboração de massa fresca de macarrão enriquecida com pescado defumado
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32679

Márcia Luzia Ferrarezi Maluf, Carlos Eduardo Weirich, Jackeline Marcante Dallagnol, Márcia Regina Simões, Aldi Feiden, Wilson Rogério Boscolo

84-90
- PDF
Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32680

Valéria Macedo Almeida Camilo, Deusdélia Teixeira de Almeida, Maria da Purificação Nazaré Araújo, Lafaiete Almeida Cardoso, Júlia Carvaho Andrade, Marina Bonelli

91-98
- PDF
Melhoria das condições de higiene em pontos de venda de cachorro-quente
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32681

Fernanda Berbicz, Tânia Maria de Souza Genta, Camila Sampaio Mangolin, Juliana Catti Flores Fidelis, Lívia Rosas Ferreira, Julia Regina Tedesco Rodella, Márcia Portilho, Graciette Matioli

99-105
- PDF
Capacidade antioxidante da microalga Spirulina platensis em células da levedura Saccharomyces cerevisiae submetidas ao estressor paraquat
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32682

Cíntia Guarienti, Telma Elita Bertolin, Jorge Alberto Vieira Costa

106-111
- PDF
Variação da qualidade do leite cru refrigerado em função do período do ano e do tipo de ordenha
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32683

Marco Antônio Pereira da Silva, Priscila Alonso dos Santos, José Waldemar da Silva, Karen Martins Leão, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau

112-118
- PDF
Comparação dos resultados de exames preventivos e de rastreamento de câncer de colo do útero em mulheres brasileiras
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32684

Fernanda Arcaro, Nicolle de Araújo Machado, Paulo Schiavon Duarte, Patrícia Haas

119-125
- PDF

COMUNICAÇÃO BREVE

Vigilância epidemiológica e susceptibilidade de Staphylococcus aureus em profissionais de saúde de um hospital de referência: Uma avaliação inicial
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32685

Eduardo Caetano Brandão Ferreira da Silva, Maria Amélia Vieira Maciel, Fábio Lopes de Melo, Ana Catarina de Souza Lopes, Ivanize da Silva Aca

126-130
- PDF (English)

NOTA CIENTÍFICA

Implantação e otimização da PCR em tempo real para o diagnóstico da influenza A (H1N1) pandêmica no Instituto Adolfo Lutz e perspectivas para 2010
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32686

Lucila Okuyama Fukasawa, Daniela Bernardes Silva, Fabiana Cristina Pereira dos Santos, Isabel Takano Oba, Adele Caterino-de-Araújo, Maria Gisele Gonçalves, Fábio Higa, Maristela Marques Salgado, Claudio Tavares Sacchi, Grupo de Trabalho de Influenza A (H1N1)

131-135
- PDF
Provável surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empresa no litoral da região sudeste do Brasil
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32687

Estevão de Camargo Passos, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vagner de Sousa, Carlos Roberto da Silva, Ana Carolina Buchalla Alonso, Eduardo Gonzalez, Mário Tavares

136-140
- PDF
Método modificado para detecção de oocistos de Cryptosporidium utilizando DNA extraído de amostras ambientais
DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2010.v69.32688

Ronalda Silva de Araújo, Therezinha Travassos de Carvalho, Glavur Rogério Matté, Licia Natal Fernandes, Lívia Carminato Balsalobre, Maria Helena Matté

141-143
- PDF (English)

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

Caracterização de óleos extraídos de sementes de frutas: composição de ácidos graxos, tocoferóis e carotenoides

C. R. Malacrida

144-144
- PDF (English)

Edição completa

ARTIGO ORIGINAL

A importância de programas de monitoramento da qualidade da água para diálise na segurança dos pacientes

Monitoramento da qualidade do leite humano ordenhado e distribuído em banco de leite de referência

Desenvolvimento de material de referência para ensaio de proficiência em microbiologia de alimentos

Qualidade do leite na indústria de laticínios

Microrganismos indicadores de qualidade higiênico-sanitária em ostras (Crassostrea gigas) e águas salinas de fazendas marinhas localizadas na Baía Sul da Ilha de Santa Catarina, Brasil

Evolução da microbiota contaminante em linha de processamento de queijos Minas frescal e ricota

Avaliação da contaminação por matérias estranhas em carne de sol comercializada em “casas do norte”

Avaliação do perfil microbiológico e microscópico do caldo de cana in natura comercializado por ambulantes

Avaliação dos itens obrigatórios na rotulagem nutricional de produtos lácteos fermentados

Uso da Spirulina platensis na recuperação de ratos submetidos à dieta de restrição proteica

Teores de carotenoides em produtos de tomate

Elaboração de massa fresca de macarrão enriquecida com pescado defumado

Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes

Melhoria das condições de higiene em pontos de venda de cachorro-quente

Capacidade antioxidante da microalga Spirulina platensis em células da levedura Saccharomyces cerevisiae submetidas ao estressor paraquat

Variação da qualidade do leite cru refrigerado em função do período do ano e do tipo de ordenha

Comparação dos resultados de exames preventivos e de rastreamento de câncer de colo do útero em mulheres brasileiras

COMUNICAÇÃO BREVE

Vigilância epidemiológica e susceptibilidade de Staphylococcus aureus em profissionais de saúde de um hospital de referência: Uma avaliação inicial

NOTA CIENTÍFICA

Implantação e otimização da PCR em tempo real para o diagnóstico da influenza A (H1N1) pandêmica no Instituto Adolfo Lutz e perspectivas para 2010

Provável surto de toxinfecção alimentar em funcionários de uma empresa no litoral da região sudeste do Brasil

Método modificado para detecção de oocistos de Cryptosporidium utilizando DNA extraído de amostras ambientais

RESUMOS DE TESES E DISSERTAÇÕES

Caracterização de óleos extraídos de sementes de frutas: composição de ácidos graxos, tocoferóis e carotenoides

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