v. 70 n. 4 (2011) | Revista do Instituto Adolfo Lutz

Rita de Cássia Ramos de Egypto Queiroga, Yasmim Regis Formiga de Sousa, Márcia Gabrielle Ferreira da Silva, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Heloisa Maria Holtz Sousa, Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira

489-496

Elaboração de iogurte com leite caprino e geleia de frutas tropicais

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32505

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32505

Marcelo Antonio Morgano, Ana Paula Ferreira de Oliveira, Luana Cristina Rabonato, Raquel Fernanda Milani, Juliana Parreira Vasconcellos, Cassia Neves Martins, André Lee Citti, Evelise Oliveira Telles, Simone de Carvalho Balian

497-506

Avaliação de contaminantes inorgânicos (As, Cd, Cr, Hg e Pb) em espécies de peixes

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32506

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32506

Natália Elizabeth Galdino Alves, Laura Ribeiro de Paula, Aureliano Claret da Cunha, Cláudia Antônia Alcântara Amaral, Maria Tereza de Freitas

507-513

Efeito dos diferentes métodos de cocção sobre os teores de nutrientes em brócolis (Brassica oleracea L. var. italica)

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32507

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32507

Divina Aparecida Anunciação Vilhalva, Manoel Soares Soares Júnior, Camila Melo Araújo de Moura, Márcio Caliari, Thaísa Anders Carvalho Souza, Flávio Alves da Silva

514-521

Aproveitamento da farinha de casca de mandioca na elaboração de pão de forma

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32508

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32508

Janise Pedroso Colembergue, Nádia Carbonera, Milton Luiz Pinho Espirito Santo

522-527

Avaliação química, física e sensorial de conserva de anchoita (Engraulis anchoita) em molho com tomate

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32509

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32509

Camila Silveira de Melo, Albenones José de Mesquita, Cíntia Silva Minafra-Rezende, José Carlos Seraphin, Marinna Barros de Oliveira, Cláudia Peixoto Bueno

528-533

Dinâmica microbiana em contrafilés bovinos embalados a vácuo: sistemas de terminação e tempo de estocagem

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32510

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32510

Emanuel Neto Alves de Oliveira, Dyego da Costa Santos

534-541

Processamento e avaliação da qualidade de licor de açaí (Euterpe oleracea Mart.)

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32511

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32511

Jacqueline Tanury Macruz Peresi, Ivete Aparecida Zago Castanheira de Almeida, Inara Siqueira de Carvalho Teixeira, Sonia Izaura de Lima e Silva, Elisabete Cardiga Alves, Denise Fusco Marques, Aparecida Klai Ribeiro

542-547

Pseudomonas aeruginosa: ocorrência e suscetibilidade aos agentes antimicrobianos de isolados de amostras de água tratada utilizada em solução de diálise

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32512

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32512

Luciana Giorgetti Freitas, Christiane Asturiano Ristori, Miyoko Jakabi, Ana Maria Ramalho de Paula, Ruth Estela Gravato Rowlands

548-553

Ocorrência de Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) em alimentos infantis adquiridos em um hospital público

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32513

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32513

Luciana Maria Ramires Esper, Dirce Yorika Kabuki, Arnaldo Yoshiteru Kuaye

554-559

Qualidade microbiológica de ricotas comerciais e os riscos associados à presença de Listeria monocytogenes

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32514

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32514

Roberta Juliano Ramos, Andréia Cirolini, Helen Silvestre da Silva, Letícia Adélia Miotto, Marília Miotto, Cleide Rosana Werneck Vieira

560-565

Qualidade microbiológica de frutos do mar pré-cozidos comercializados na Ilha de Santa Catarina, Brasil

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32515

PDF (English)

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32515

Renata Albuquerque Costa, Bruno Átila Batista Moreira, Fátima Cristiane Teles de Carvalho, Francisca Gleire Rodrigues Menezes, Camila Magalhães Silva, Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira

566-571

Staphylococcus coagulase-positiva e enterobactérias em camarão Litopenaeus vannamei comercializado in natura

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32516

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32516

Cristine Garcia Gabriel, Gabriela Dalsasso Ricardo, Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos, Arlete Catarina Tittoni Corso, Maria Alice Altenburg de Assis, Patrícia Faria Di Pietro

572-583

Alimentos comercializados nas escolas e estratégias de intervenção para promover a alimentação escolar saudável: revisão sistemática

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32517

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32517

Geraldo Márcio da Costa, Ulisses de Pádua Pereira, Dircéia Aparecida da Costa Custódio, Nivaldo da Silva

584-588

Caracterização de Staphylococcus coagulase-positiva utilizando plasmas de diferentes espécies animais

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32518

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32518

Cristiano Sanches Garcia, Suely Mitoi Ykko Ueda, Lycia Mara Jenné Mimica

589-598

Avaliação da atividade antibacteriana in vitro de extratos hidroetanólicos de plantas sobre Staphylococcus aureus MRSA e MSSA

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32519

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32519

Helena Miyoco Yano, Rita Cristina Agostinho Guardia, Mariângela Tirico Auricchio

599-605

Detecção de sibutramina e metoclopramida em alimentos para atletas

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32520

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32520

Eduardo Jorge Rabelo Netto, Karen Friedrich, Katia Christina Leandro, Isabella Fernandes Delgado

606-612

Controle da qualidade de vacinas contra febre amarela utilizadas no Programa Nacional de Imunizações do Brasil

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32521

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32521

Jarbas Emílio dos Santos, Michele Cardoso do Nascimento, Patrícia Alves dos Santos, Ana Cristina de Almeida Nogueira, Wlamir Corrêa de Moura

613-621

Aplicação do conceito do erro total na validação do ensaio de potência da vacina oral contra a poliomielite

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32522

PDF

DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32522

Ariane Christine Degasperi Bertoletti, Kaizer José Ferreira Alves, Erica Chimara, Dalva Cristina Girello Aily

622-630

Isolamento de micobactérias provenientes de amostras clínicas da região de Rio Claro: análise da frequência

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32523

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32523

COMUNICAÇÃO BREVE

Estevão de Camargo Passos, Ana Ruth Pereira de Mello, Cícero Vagner de Sousa, Maria Aparecida de Oliveira, Luiz Miguel Sacarini, Nathalia de Sousa Motta, Marcelo Barbosa Henriques, Ingrid Cabral Machado, Veridiana Vera De Rosso, Irma Nelly Gutierrez Rivera

631-636

Detecção de Salmonella spp. em mexilhões Perna perna dos bancos naturais de baía densamente urbanizada

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32524

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32524

Ricardo Seiti Yamatogi, Julia Arantes Galvão, Eduardo Delbon Baldini, Luiz Carlos Teixeira de Souza Junior, Marianna Vaz Rodrigues, José Paes Almeida Nogueira Pinto

637-640

Avaliação da unidade analítica na detecção de Salmonella spp. em frangos a varejo

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32525

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32525

Fabiana Martins Curvelo, Deusdélia Teixeira de Almeida, Itaciara Larroza Nunes, Sabrina Feitosa

641-646

Qualidade do óleo de palma bruto (Elaeis guineensis): matéria-prima para fritura de acarajés

https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32526

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DOI: https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32526